ピバコの小箱

農家の嫁の気ままな日記。



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今が旬♪ :: 2011/05/16(Mon)

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今年も『コレ』を食べる時期になりました~
大好きな山菜 こごみ(正式名:クサソテツ) です
毎年この時期になると 長野にいるおばあちゃんが送ってくれます。
千葉ではあまり採れないらしく、
スーパーでは ハウス栽培のものがお高く売られています。

こごみは ほかの山菜と違ってアクがないので 調理もラクラク
おひたしや胡麻和え、おかかとマヨネーズでもイケます
天ぷらもいいですね

そうそう、
小さいころから毎年食べてるこごみ・・・
どんな栄養があるのかふと気になりまして。
調べてみました。

なんと なんと!栄養満点!!
ミネラルだとカルシウム、亜鉛、、
ビタミンだと ビタミンB、C、E、K、F、葉酸が豊富に含まれてるそう。
これは 妊婦にとって最高の食材です!

それにしても こんなに栄養があったとは・・・
おそるべし・・こごみ・・・
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